Nước la hán giải nhiệt

Cứ hè sang là nhà tôi lại chuẩn bị một món nước uống giải nhiệt: nước la hán quả. Nước này tôi uống từ thời bà ngoại còn sống.

Một ngày chia làm hai lần nấu. Quả la hán thì chọn khô hay tươi tùy thích, nhưng tươi nấu ngọt hơn sấy khô. Về thì bổ đôi hoặc bổ tư, hoặc bóp nát ra để nấu rồi lọc sau, hoặc bóp nát rồi bỏ vào túi vải. Đám vịt thích uống nước này lắm vì ngọt. Đây là cách nấu riêng của tôi, tùy theo khẩu vị đám vịt mà cải biên, nên chắc chắn không giống ngoài tiệm hay nhà khác.

Nấu lần một, vào buổi sáng. Tôi dùng ba quả la hán nấu cho hai mươi lít nước, vì tụi nó uống rất nhiều, hai mươi lít tạm đủ nửa ngày. Buổi sáng cần tươi mát và năng lượng, nên tôi nấu la hán cùng cam thảo và lá bạc hà. Lá bạc hà vò nát, cam thảo cắt lát rồi đập dập, bỏ vào nấu chung. Người nấu ba mươi phút, người mười lăm phút, riêng tôi nấu bốn mươi phút, sau đó đổ nước ra rồi cho nước khác vào nấu tiếp, mỗi lần mười lít.

Đám nhỏ cứ về là uống luôn miệng, có đứa lên phòng ngủ cũng rót thêm chai nước la hán mang lên uống. Nước này uống lạnh rất ngon, mà Chi thì cấm tiệt đám vịt uống nước lạnh vì sợ viêm họng. Nên tôi lén ướp lạnh vài chai rồi ném cho tụi nó, rồi ra dấu "suỵt" 🤫. Tụi nó hiểu ý, im re mang chai nước lên phòng mà uống. Nấu cùng bạc hà với cam thảo thì thơm mát khỏi phải bàn.

Nấu lần hai, vào xế chiều. Tầm chiều là đống nước la hán hết sạch, tôi bắt tay vào nấu đợt hai. Buổi chiều cần an tĩnh và nhẹ nhàng, nên tôi nấu cùng cam thảo và hoa cúc tươi. Có thể thay bằng hoa cúc khô, nhưng hoa cúc tươi thơm hơn. Hoa cúc tươi hái ở vườn hẳn hoi đấy, lỡ hái hết thì xài tạm hoa khô hoặc ra chợ mua 😌.

Hoa cúc tươi phải sơ chế: cắt ngắn gốc hoa đến mức thấp nhất, rửa thật sạch, ngâm nước tầm ba mươi phút cho ra hết chất bẩn. Nấu la hán với cam thảo, nấu xong thì bỏ hoa cúc vào cuối cùng, đậy kín nắp và tắt bếp. Lưu ý, khi nấu nước la hán phải vặn lửa cực nhỏ để nước lúc nào cũng nóng.

Đám nhỏ đi học cũng mang theo một bình nước la hán to đùng mà uống. Bình là bình nước tập tạ của thằng Thiện cho, to lắm, mà về lúc nào cũng cạn 😆. Uống vậy nên mát gan, thanh nhiệt lắm, chẳng đứa nào có bệnh ngoài da hay mụn nhọt gì, da đứa nào cũng láng mịn. Tôi với vợ chăm kỹ như trứng mỏng. Nấu ra thì vị ngọt ngọt, thanh thanh, thơm thơm, dễ uống lắm.

Thằng cu Gạo với bé Nếp cũng thích lắm, qua uống ké, nên buổi sáng phải nấu thêm năm lít cho hai anh em nó, chiều nấu thêm năm lít cho hai anh em với chị Q.

Chi cũng uống quá trời. Vợ tôi hảo ngọt lắm, cứ ngọt ngọt là uống hết. Uống riết rồi đi vệ sinh hoài, tôi bế muốn gãy cả tay 🤣.